Sjømat 10 filmer
Filmer, fagtekster og oppgaver for sjømatfagene
Serier
Filmer
-
Norge – verdens fremste sjømatnasjon
04:49
Denne filmen tar for seg Norges forutsetninger som sjømatprodusent, verdien av sjømatproduksjonen i Norge og globaliseringen av bransjen. Filmen forteller også om betydningen av forsknings- og utviklingsarbeid, nye produkter fra bioprospektering og sjømatfaget som en framtidsrettet bransje.
-
På sporet
04:03
Denne filmen tar for seg sporing av fisk og fiskerråvarer, praksis for dokumentasjon, merkekrav og aktører som ønsker god sporing.
-
Sushi på norsk
05:27
Denne filmen tar for seg sushi som mattrend, sushiens opprinnelse, framveksten av sushimarkedet i Norge, matsikkerhet i forbindelse med rå fisk og hvilke råvarer som egner seg til sushi.
-
Ein kald fisk
04:56
Denne filmen tek for seg kjølekjeda, verdien av nedkjøling, internkontroll, innfrysing, mattryggleik og dokumentasjon.
-
Fisk på tunga
07:14
Denne filmen tar for seg smak, lukt, utseende og tekstur for fisk. I tillegg til begreper som kan beskrive fiskeprodukter og sensorikk.
-
Fisken som gjorde Noreg kjent i verda
05:50
Denne filmen tek for seg produksjon og marknadene for tørrfisk og klippfisk, historia bak produkta og merkevara Tørrfisk fra Lofoten.
-
Verdien av fisk
04:16
Denne filmen tar for seg verdikjeder, reduksjon av svinn, bruk av bifangsten, ressursutnyttelse, produktutvikling, marin ingrediensindustri og den kunnskapsbaserte framtiden.
-
Konserv
05:05
Denne filmen tar for seg konservering av mat, hvordan røyk og salt hemmer bakterievekst, metoder for salting, tradisjonsmat vs. industrimat, røyking og graving av fisk.
-
Pakk meg inn!
05:34
Denne filmen tek for seg emballasje for fisk, emballasjetypar, utvikling av nye generasjoner av emballasje, verdien av design og emballasje.
-
Jakta på kvalitet
05:03
Denne filmen tek for seg kvalitetsvurdering og korrekt behandling av fisk, korleis fiskekjøttet endrar seg over tid, lovverk og forskrifter som sikrar kvalitet.