Kunnskapsfilm

Kokk og servitør > Filetering av flatfisk

294 visninger

Serie: Kokk og servitør

Beskrivelse

En fiskefilet er ett renskjært stykke fra fisk, uten bein og skinn. Når vi skal filetere fisk skiller vi om det er en flatfisk (flyndre, kveite etc) eller rundfisk (laks, ørret, torsk etc.). Flatfiskene har fire fileter og rundfiskene to.