Råvarer
Råvarer er sjølve kjernen i alt som har med tilbereding og servering av mat å gjere. Ulike råvarer har ulike kjenneteikn når det gjeld kvalitet og bruksområde. Vi snakkar ofte om råvaregrupper: kjøtt, fisk, grønsaker, frukt og bær, melk og meieriprodukt, egg og tørrvarer. Det er kombinasjonen av desse som gjer kokkefaget spennande.