Service er ett sammensatt begrep som omhandler alt det vi som ansatte møter gjesten med. Fagkunnskap, imøtekommenhet, evne til å lytte, klagebehandling, kommunikasjon og ikke minst, se gjestens behov. Vi snakker ofte om sannhetens øyeblikk, det er summen av disse begrepene i kontakt med gjesten.
Produksjon og salg av tjenester. Kan deles inn i flere kategorier som personlig, teknisk, intern og ekstern. Service er et abstrakt begrep som oppleves forskjellig fra gjest til gjest og også mellom ansatte. Det er derfor viktig at du som jobber i servicenæringen har en bred forståelse av hva du vektlegger og hvordan du bruker begrepet.